白酒蛤蜊，環遊世界異國料理

用料  

白酒蛤蜊，環遊世界異國料理的做法  

1. 1 將蛤蜊放入網鍋內，置於一旁備用。
   
   2 將橄欖油、洋葸及蒜頭放入主鍋，以
   7分/120℃/速度2爆香。
   
   3 加入麪包粉、白酒、水、檸檬汁和1茶匙
   鹽，置入網鍋，撒上切碎的巴西利，以15-17分/Varoma/速度2烹煮，視蛤蜊的熟成狀況，可多延長2分鐘蒸煮時間，將白酒蛤蜊盛入盤內，麗上鹽調味，即可享用。
   

2. ok

小貼士

可麗上一些切碎的新鮮香芹裝飾。
如果想準備更多的蛤蜊，可以蒸鍋烹煮，會有更大的空間讓蛤蜊打開。
請在流理臺上輕拍蛤蜊，以確定是否新鮮。並丟掉任何殼沒在數分鐘內閉合的蛤蜊，還有殼已經碎裂，或是烹煮後殼未開的蛤蜊。