五彩雞茸羹

想做一款有點奶油味的暖暖的羹，正好買的雞腿碎肉剩了一些，還有胡蘿蔔什麼的，就自由發揮了一下哈哈;-)
可以配上西式的主食如漢堡之類，也可以像我一樣弄點蛋炒飯就一就。恩。

用料  

五彩雞茸羹的做法  

1. 雞腿肉切成半釐米見方小丁，加兩三片薑片、料酒、少於鹽和澱粉醃上十分鐘。可以從雞蛋裏取點蛋清加進去，更嫩滑

2. 胡蘿蔔，香菇，南瓜切末，一定不要比雞肉大，不然吃起來一粒一粒的

3. 一小塊黃油入鍋，不要燒特別熱，放入雞肉滑一下，至半熟取出

4. 再次黃油熱鍋，放入胡蘿蔔翻炒，然後加入南瓜末和香菇丁炒到差不多熟後加水，炒好的雞肉和鹽煮開

5. 開鍋後如果覺得香味不夠，可以再加一點黃油。雞蛋打散掛蛋花。

6. 澱粉勾芡，加雞精，出鍋

小貼士

黃油放一點就會有很香甜的味道，也可以用奶油代替。