胡蘿蔔蝦皮腸粉

早餐不積極，思想有問題，別再買路邊的早餐攤了，一道健康美味的早餐，會提供你一上午的能量和活力，腸粉又是廣東地區獨特的風味早餐，按照食譜來做，只需要三個步驟，你就可以做出全家人都愛吃的營養早餐！

用料  

胡蘿蔔蝦皮腸粉的做法  

1. 準備食材：胡蘿蔔刨成細絲，雞蛋打成蛋液，鍋裏放足夠的水煮沸。

2. 用刷子在蒸碟內塗上適量的花生油防粘

3. 水與粉按1：1.5的比例調配，混合成漿水備用。

4. 取30克（量勺一大勺左右）漿水倒入蒸碟，晃動使之均勻平鋪。

5. 淋上一勺雞蛋液。

6. 撒上適量的胡蘿蔔絲及些許蝦皮。

7. 放入煮開水的鍋內蒸2分鐘左右，表面起大泡即可取出。

8. 用刮板剷起粉皮捲成條即可，接着放入下一碟入蒸鍋繼續製作。

小貼士

1、配料不要貪多放入太多，以免粉皮無法承重而破裂，影響外觀。
2、粉漿不要淋太多，薄薄一層即可，否則成品會偏厚。
3、蒸時間不宜太長，控制在2分鐘內即可。難熟的食材可以事先加工熟。