白灼蟶子配鮮美蘸汁

又一次在臨海小城吃到大排檔的白灼海鮮，老闆自制的調料配不用任何調味品的白灼海鮮味道十分鮮美！回來之後決定自己嘗試調一下！

用料  

白灼蟶子配鮮美蘸汁的做法  

1. 備好蔥姜，是蟶子下水白灼時用的

2. 將蟶子養好洗淨

3. 水燒開後倒入蔥薑黃酒，再倒入蟶子，蓋蓋子，滾開後馬上瀝水撈出

4. 下面重點到啦！調料是點睛之作！

5. 加入半小碗醋，加糖，美極鮮，蔥末薑末幹辣椒，芥末！拌勻即可！

小貼士

挑選蟶子的時候要捏一下，如果能自己縮回去說明是鮮活噠！