士林雞排（臺式雞排）
以前在逛街的時候最愛的就是買士林雞排了，因爲因爲吃起來裏面糯糯的又脆脆的，然後在這又沒有看見方子，就自己寫一個吧
用料
| 雞胸肉 | 一，兩塊 |
| 蔥末 | 30克 |
| 蒜末 | 40克 |
| 糖 | 一大勺 |
| 雞精 | 一小勺 |
| 醬油膏 | 1小勺 |
| 薑末 | 10克 |
| 小蘇打 | 1/4勺 |
| 五香粉 | 1/2勺 |
| 炸雞排粉 | 100克 |
士林雞排（臺式雞排）的做法
雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用
2.將蔥薑蒜小蘇打，水，五香粉放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即爲醃汁備用。
步驟2的醬汁和雞胸肉醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油
![士林雞排（臺式雞排）的做法步驟圖 第2張]( "士林雞排（臺式雞排）的做法步驟圖 第2張")
食用前撒上適量的胡椒粉即可
![士林雞排（臺式雞排）的做法步驟圖 第3張]( "士林雞排（臺式雞排）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
如果沒有醬油膏，就用普通醬油+糯米粉+少量糖熬製粘稠，炸雞排粉可以用地瓜粉替代，這樣比較糯，
