無麩質吐司

用料  

無麩質吐司的做法  

1. 250克無麩質麪包粉

2. 麪包粉這個牌子口感蓬鬆，推薦

3. 木糖醇20克

4. 鹽三克一併放入麪包桶

5. 素芝士粉提高麪包香氣，手邊沒有的可以不加

6. 酵母跟泡打粉一起放入30ml溫水裏面，攪勻靜置五分鐘倒入麪包桶

7. 我用米奶替代水，手邊沒有米奶的可以替代椰奶，土豆奶，純水或者純豆漿。娃很挑，儘量服務他的口味

8. 這款全脂椰漿口感很好，裏面有椰油，做麪包口感可以替換黃油。不要選擇低脂或者脫脂椰漿，做出來的麪包會很柴。這款椰漿是固態的，上鍋蒸五分鐘畫成液體加水30ml一併放入麪包桶

9. 橄欖油也放入麪包桶，家裏還有姥姥熬的豬油也放入，橄欖油椰漿以及豬油的是爲了替代黃油的口感，雖然無麩質粉做不出小麥麪粉的拉絲麪包口感，但是這幾種油必不可少，注意用量，太多面包不好發酵，太少口感會很菜。適量的三種油的加入會讓麪包軟香細膩

10. 加入一片自制素芝士片，素芝士片成分主要是素芝士粉，糯米粉，壽司醋，黃原膠，米奶。

11. 最後成品沒拍，娃着急吃了。口感比市面無麩質素食麪包口感好很多，很香甜就是彈性少一些，畢竟缺少麩質的彈性。但是口感已經很好了。今天娃郊遊，所以用了其中兩片做了口袋餅