【生酮】無難度無麩質無泡打粉-吐司/餐包

我個人不是特別喜歡泡打粉的味道
酵母發酵穩定氣孔大口感不會太紮實

用料  

【生酮】無難度無麩質無泡打粉-吐司/餐包的做法  

1. 容器1: 溫水35-40度，菊粉，酵母
   容器2: 亞麻籽粉，杏仁粉，殼粉

2. 容器1的酵母水靜置5-10分鐘
   直到產生小氣泡

3. 容器2乾粉拌勻，倒入容器1酵母液中
   打入雞蛋，攪拌均勻
   想要調味的可以放一點代糖或者鹽
   喜歡鹹口的推薦加帕瑪森芝士粉

4. 倒入模具，發至2倍大
   這個圖是發酵好的大小哦
   室溫26度發了40分鐘

5. 200度20分鐘+170度20分鐘
   上色有一點點深，有脆皮的感覺
   不喜歡脆皮可以200度10分鐘+170度30分鐘

6. 👈🏼左邊是酵母發酵👉右邊是泡打粉
   我個人喜歡酵母
   不是泡打粉那種小氣孔
   麪包不會那麼紮實但是依舊很有彈性的不會回縮

7. 切片抹黃油烤一下
   用這個可以做蒜香法棍🥖

小貼士

發酵前面團比較溼沒辦法塑形
我不是特別確定發酵完能不能塑形
下次試一下再來更新

模具可以選4寸🍰模具，這樣出來就是🍔胚
不用模具應該也是可以的哦