無麩質麪包
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用料
| 溫水 | 198克（7oz） |
| 砂糖 | 1.5tsp |
| 鹽 | 1tsp |
| 酵母 | 1tsp |
| 無麩質麪粉 | 158克（5.6oz） |
| 洋車前子殼粉 | 2.5tsp |
無麩質麪包的做法
將糖、鹽和酵母倒入水中，攪拌直到酵母完全溶解。
將麪粉和洋車前子殼粉放入碗中，攪拌均勻。
將水-酵母混合物倒入乾料碗中，攪拌，得到麪糊。讓混合物靜置8分鐘。
一到時間，就用刮刀把麪糰從碗裏刮出來，在手上抹些油。拿起麪糰，用手揉幾秒鐘，讓它變圓。
將圓形麪糰放入另一個碗中，也要抹上一些油。在碗裏蓋上保鮮膜，讓麪糰在溫暖的地方發酵一小時。
一到時間，用刀或糕點刮刀把它分成四份。再一次給你的手塗上油，拿一塊麪團在你的雙手之間滾動，形成一個小球。將麪糰放在鋪有油紙的托盤上，其他麪糰重複以上步驟。麪糰上剩下的一點油會幫助它的表面變成棕色。
用第二個托盤蓋住托盤，讓麪糰發酵20分鐘。把烤箱預熱到180°C，大約是360°F。
時間一到，就把烤盤掀開，烤20分鐘來完成這個過程，記住要把烤盤旋轉一半，這樣烤出來的麪包表面纔會變成褐色。
小貼士
無麩質麪粉見
