酵母自制sourdough starter無需揉麪

雖然它叫sourdough starter， 但是做出來的麪包一點也不酸，香氣十足。這個酵母聞起來也是淡淡的酒釀香。
用這個酵母，無論做麪包還是做包子，都不需要揉麪。

用料  

酵母自制sourdough starter無需揉麪的做法  

1. 準備一個乾淨的罐子

2. 把高筋麪粉240g，純淨水240g加入玻璃罐中，攪拌均勻，瓶口蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子，完全密封，放在家裏任意角落。等待三天，即72小時。
   水一定要純淨水，不然就是培養細菌。
   高筋麪粉也能用中筋麪粉，低筋麪粉代替，其他的就算了。

3. 三天後，開啟罐子，可以聞到濃濃的酒釀香，還會看到很多小氣泡。

4. 之後的五天，每天早晚各喂一次。每次60g麪粉，60g純淨水，但是在此期間就不要蓋蓋子密封了，用個篩網蓋着，要透氣，又防止飛蟲等進入。

5. 第五天，喂完時只有半罐，但是後面撲出來了，就說明已經培養成功了，可以使用了。

6. 你可以把它密封放冰箱，每週喂一次，也可以繼續天天喂。

小貼士

有什麼問題就給我留言吧。至於用它怎麼做麪包，可以看我另一篇文章，這個做麪包做包子都不需要揉麪。下面是怎麼用它做麪包的連結