黑糖阿膠糕

用料  

黑糖阿膠糕的做法  

1. 阿膠帶着包裝用重物砸碎

2. 放入碗中，倒入黃酒浸泡

3. 泡三天以上

4. 準備好其他配料

5. 泡好的阿膠如圖

6. 阿膠倒入不粘鍋，放入黑糖，中小火加熱直到黑糖慢慢融化。

7. 阿膠變稠。

8. 到掛旗狀態

9. 放入紅棗，拌勻。

10. 加入桂圓、枸杞，拌勻。

11. 果乾被阿膠包裹均勻後

12. 放入核桃、黑芝麻

13. 拌勻

14. 直到翻起時阿膠成絲狀。

15. 關火，盛出，裝入墊好保鮮膜的模具。

16. 帶手套壓實。

17. 基本平整後，用保鮮膜蓋好表面

18. 用小瓶子或擀麪杖繼續壓實、擀平。

19. 冷卻後脫模切片。