白切雞（不放油，鮮美不油膩，最適合夏天吃） 食譜坊 菜譜 1.19W 大中小設定文字大小 白切雞，夏天吃最合適不過了，鮮美不油膩。 用料 三黃雞 半隻（3-5人1餐的量） 生薑 5片 花椒、茴香、香葉、桂皮 各若干 料酒 60ML 涼白開水 一大湯碗 蘸料： 雞湯、薑末、蒜末、生抽、蔥花、白芝麻、耗油 白切雞（不放油，鮮美不油膩，最適合夏天吃）的做法 涼白開水一大湯碗放入冷凍櫃冰；三黃雞半隻，去頭去屁股，清洗乾淨 涼水入鐵鍋，水量要滿過雞。放入生薑4片，花椒、茴香、香葉、桂皮若干，倒入料酒，水開後放入雞 煮2-3分鐘，把雞撈出，放到冷水中泡涼。然後再煮6分鐘 關火，燜40分鐘 從冰箱取出冰白開水，將雞放入冰10分鐘。之後，切塊裝盤。 蘸料調製：盛大半碗雞湯做蘸料的底湯，放入薑末、蒜末、蔥花、生抽、白芝麻、耗油 TAG標籤：最適合夏天吃 白切 放油 鮮美不油膩 夏天 鮮美 白切雞不放油 #
