虎皮尖椒（蒸魚豉油版）

只爲自己備忘，專業點評師請飄過！😇
做飯久了，好多料都是憑感覺加，所以沒有具體的克數，不適合新手。有人會說那怎麼知道味道是否合適，這個好說，嚐嚐嘛，覺得欠點啥滋味就再加點啥😊
   每個人的口味不一樣，可以根據自己口味調整！

用料  

虎皮尖椒（蒸魚豉油版）的做法  

1. 尖椒切段，太粗的話中間切開。小米椒切碎。（圖是補的，今天家裏沒有小米椒了）
   

2. 將以上除尖椒、小米椒、香油、薑絲、大料之外的所有調料倒入小碗攪拌均勻備用。

3. 鍋裏倒入油，加入薑絲大料炒香後，下入尖椒段，小火煎。

4. 八成熟後，倒入料汁，大火攪拌均勻，稍微收一下汁，滴入香油，攪拌均勻。

5. 用筷子將尖椒夾出擺盤。再開一下火🔥，把小米椒扔進去湯汁重新沸騰後關火，一勺一勺澆在盤子裏即可。