夏日清爽菜—茭白炒毛豆 食譜坊 菜譜 1.45W 大中小設定文字大小 用料 茭白 1斤 毛豆 1小把 生抽 1湯匙 鹽 2克 小香蔥 2根 夏日清爽菜—茭白炒毛豆的做法 毛豆放入沸水中煮三分鐘左右(既可以縮短後面炒制的時間又可以祛除豆腥味)。 茭白剝掉外面的葉片,去除老根清理乾淨備用。 先斜切成薄片。如圖,刀的這一面粘一片,在切片時就不會往刀上面黏了。。。(不知道怎麼描述😂,試試就知道了) 茭白切絲,香蔥切末。 熱鍋涼油,放入香蔥炸出香味。 放入毛豆炒兩下。 放入茭白,中火炒一分鐘左右,炒至茭白變軟即可。 火調大,生抽沿鍋邊淋入,翻炒幾下,激發出香味,再撒入鹽,炒均勻就可以出鍋啦! 茭白清香脆嫩很好吃! TAG標籤:茭白 清爽 毛豆 #