油燜大蝦🦐色澤紅亮 食譜坊 菜譜 7.26K 大中小設定文字大小 用料 基圍蝦 500g 薑絲 適量 蔥白絲 適量 料酒 1勺 油 適量 生抽 2勺 耗油 1勺 白糖 1勺 鹽 半勺 生粉（勾芡） 適量 涼水 少許 油燜大蝦🦐色澤紅亮的做法 薑片，蔥白切絲備用。 處理蝦需要花點時間，蝦洗淨，用牙籤挑蝦線，剪刀剪掉蝦頭部尖尖的蝦槍，蝦頭上的黑黑的那部分將蝦胃挑出，眼睛外部分剪掉，蝦須，蝦腳部分剪掉，背部開刀便於入味。然後將水控幹備用！ 起鍋燒油，油熱起來了放蝦均勻攤平，中火煎1分鐘，翻至另一面同樣煎1分鐘，煎至金黃，蝦頭蝦尾挨在一起證明蝦是完全熟的就可以，然後放薑絲一起翻炒出香味，放料酒，生抽，耗油，鹽，白糖大火爆炒1分鐘，將蝦頭稍微壓一壓，把蝦油壓出，這樣炒出來的蝦色澤才紅亮！放調製好的（生粉涼水）勾芡收汁，放蔥白絲翻炒。色澤紅亮的油燜大蝦就做好了！超級好吃又下飯～🦐😋 TAG標籤：油燜 大蝦 油燜大蝦色澤紅亮 紅亮 #
