西芹炒蓮藕

前幾天看到經常光顧的菜攤有進了品質很好的西芹，蓮藕也很漂亮，想想要不炒個素菜吧，這西芹給家裏倆老人家吃很好的，降血壓，清血脂，我不太敢吃芹菜，我則可以吃蓮藕，蓮藕清熱涼血，健脾開胃，益血生飢，補中養神，益氣力。採買採買，掏錢包的時候才發現錢都被我在酒總買碟子花得剩不多了，買完這些菜正正好，於是又厚着臉皮跟他們討了顆紅辣椒。。
蔬菜量沒有稱，根據自己喜好，愛吃蓮藕的多加蓮藕，愛吃西芹的多加西芹。

用料  

西芹炒蓮藕的做法  

1. 西芹洗淨斜切成段，蓮藕切成丁，紅辣椒洗淨切片，大蒜去皮切末

2. 鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水要沒過藕丁爲好，燜煮15分鐘

3. 收幹水，倒入西芹翻炒

4. 加入紅辣椒丁翻炒，加入鹽碼味，最後淋入香油增香即可

小貼士

1、西芹斜着切比較容易炒熟，否則西芹肉太厚了些。
2、蓮藕喜歡脆的可以把炒的時間縮短，像我喜歡吃軟一些的就多加水燜。
一看就很刮油。西芹要斜着切。