超超級下飯的紅燒肉
很多人愛吃五花肉，但紅燒肉看似簡單其實很難做好吃！我-做飯小白在經歷十多次的嘗試後，終於！成功了！真的好好吃，幹了兩碗飯，快一起試試吧，絕對靠譜
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 大蔥 | 小半根 |
| 冰糖 | 15顆 |
| 八角 | 2-3個 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 姜 | 4片 |
| 黃酒 | 半碗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1.5勺 |
超超級下飯的紅燒肉的做法
第一步很關鍵！先把五花肉煎至金黃色，煎出油，多煎一會，我大概煎了15分鐘。這將決定五花肉後續出鍋肥不肥
第二步，剩一點油（多的油可以留下來炒蔬菜！特別香），放15顆左右的冰糖！冰糖量看你們，喜歡吃甜的可以多放些，15顆左右差不多！然後用小火炒糖色，炒到糖融化，放五花肉，然後拌到五花肉上色，但是注意，這一步很容易焦，把控好火候和時間
等上色後，加黃酒（料酒也行），到五花肉的一半，然後加熱水，注意一定要溫熱的水！不然口感會變差。然後開大火，煮沸的時候加入生抽、老抽、蠔油，轉中小火繼續做
備註：建議有燉鍋的用燉鍋，可以燉一個半小時左右，這是最佳的。沒有就用鐵鍋平底鍋這種，小火煮20分鐘左右，大火燒汁（期間嘗一下味道，時刻翻一下面，保證肉的每面都上色，並避免焦）
小貼士
祝大家順利！
