小酥肉（炸裏脊肉）

用料  

小酥肉（炸裏脊肉）的做法  

1. 裏脊肉切條或者片 放水裏泡半小時 去血水

2. 沖洗乾淨 加料酒 生抽 胡椒粉 雞精 鹽 醃一會 最好醃久一點 這樣更有味道

3. 澱粉加入兩個雞蛋 攪拌均勻 慢慢攪 澱粉會有點難散開

4. 加入肉

5. 讓肉肉都裹上澱粉

6. 油熱 加入筷子可以冒小泡泡

7. 下肉 多的澱粉也可以一點點一點點放進去炸 很好吃
   先小火慢慢炸 把肉炸熟

8. 肉熟了就撈起來

9. 再吧肉放進去炸一遍 這次大火炸 一會會 炸到酥脆金黃就好

10. 撈出 香香脆脆可好吃了

11. 愛吃辣的 撒上幹碟粉 和火鍋店賣的沒兩樣

小貼士

炸第一遍一定要小火慢慢炸哦  把肉炸熟 炸透