蕎麥麪韭菜盒子

蕎麥麪，滾水和，撐死了老漢累死了婆！這是我們這裏流傳的一句話，說明蕎麥麪餅的好吃與美味。今天我試試用蕎麥麪做韭菜盒子，第一次做，是不是能成功呢，好期待......

用料  

蕎麥麪韭菜盒子的做法  

1. 蕎麥麪、白麪各半倒入開水，用筷子攪勻，稍涼後用手和成麪糰，蓋好醒二十分鐘。

2. 醒面的空檔拌餡，韭菜切碎，雞蛋炒碎，加鹽、味精、香油拌勻。

3. 把醒好的面分成大小相等若干小劑子，待用。

4. 擀成適當厚薄的面片。

5. 放入一半的餡。

6. 對摺，把邊壓平。

7. 用小盤子把多餘的邊切整齊，然後再把邊按平。

8. 鍋裏放點油，用最小的火慢慢煎。

9. 兩面都烙好後就成功了，很快哦，小心不要糊了。

10. 最後剩下一點面，捲了一點荊芥做了個荊芥餅，也很好吃。

小貼士

1. 因爲雜糧面沒有粘性，所以可以比白麪少放點，而且面要活的稍微硬一點，這樣纔不會很糟。
2. 煎的時候一定要放油哦，因爲是蕎麥麪，不放油的話會顯得很乾，如果是白麪則正好相反，不放油反而比放了油烙出來的好吃。