豆豉醬(小美版/美善品 TM6)
難度:容易
準備時間:10分鐘
總時間:35分鐘
產量:1份
用料
新鮮紅辣椒(切2釐米段) | 50克 |
姜(切2釐米塊) | 40克 |
油 | 90克 |
蒜 | 120克 |
豆豉(洗淨,瀝乾) | 150克 |
糖 | 30克 |
醬油膏 | 60克 |
料酒 | 50克 |
豆豉醬(小美版/美善品 TM6)的做法
將紅辣椒和薑放入主鍋,以3 秒/速度 5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入油,以5 分/Varoma/速度小勺拌炒。
加入蒜頭和豆豉,蓋上防濺蓋,以高溫模式拌炒。
加入糖,以5 秒/速度 5將蒜頭切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入醬油膏和紹興酒,以10 分/Varoma/速度小勺烹煮,取出倒入消毒過的密封玻璃罐儲存。
小貼士
由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部,可於完成食譜後清空主鍋,加入2000克水,蓋上主鍋蓋和量杯,選擇清潔 進行清潔,如一次無法清除,可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除,再依個人習慣清洗主鍋。