饅頭（小美版/美善品 TM5/TM6）

難度：容易
準備時間：10分鐘
總時間：1小時
產量：10人份

用料  

饅頭（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

1. 將130克水、糖、乾酵母粉和油放入主鍋，以1 分/37°C/速度 2混合。

2. 加入麪粉和鹽，以2 分/揉搓麪糰。將揉好的麪糰放在灑有面粉的檯面，用擀麪棍將麪糰壓成扁平狀，再用手推揉成長條麪糰。用刮刀棒將麪糰分成10份，製成饅頭形狀。將饅頭置入已塗上油的蒸鍋組裏，蓋上鍋蓋，置於暖和的地方，讓它發酵約30分鐘或直至體積呈雙倍大。

3. 將600克水倒入主鍋，架上蒸鍋組，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮。蒸好後取出，待溫後即可享用。

小貼士

避免將糖粒沾到主鍋內的刀組上並且將橄欖油倒在刀組上，能使麪糰的揉搓效果更佳。
全麥饅頭：可在步驟2用200克中筋麪粉和50克全麥麪粉來取代250克的中筋麪粉。
雜果饅頭：可在步驟2加入100克的乾果，如葡萄乾、蔓越莓、枸杞等等。