燒茄子溜肉段 食譜坊 菜譜 1.72W 大中小設定文字大小 用料 茄子 1個 豬肉 200克 青椒 1個 蒜 5瓣 生抽 3勺 老抽 半勺 鹽 半勺 麪粉：澱粉 2：3 水（掛糊能快速流下） 100克 燒茄子溜肉段的做法 茄子、肉切成滾刀塊，辣椒切塊，蒜切末，水兌一勺澱粉勾芡 麪粉：澱粉爲2：3，加水到可以快速流下，加一兩勺油，掛糊 中火熱油，至筷子放進去冒小泡，不能冒煙，放茄子和肉段，到金黃色，有糊點，撈出 等半分鐘讓油升溫，將第一遍的茄子和肉復炸，炸到皮硬，撈出 將油倒出，鍋底油炒辣椒，加一碗底水，倒入生抽，老抽，鹽，蒜末，勾芡，翻炒 掛勻出鍋 TAG標籤：燒茄子溜肉段 好吃 燒茄子 #
