溜肉段燒茄子

也可以不放茄子就是溜肉段，好吃的東北菜

用料  

溜肉段燒茄子的做法  

1. 澱粉加入水攪拌均勻沉澱備用，沉澱好倒出上面的清水，就可以裹肉了。辣椒、胡蘿蔔切好備用。

2. 肉切成小塊備用，也可以切成條。裹上沉澱好的土豆澱粉，小火慢炸哦。

3. 茄子上裹上澱粉，炸完肉炸茄子。

4. 炸好的茄子和肉再用大火復炸一次。

5. 調料汁，醬油、蠔油、白醋、白糖，可以少加入一點胡椒粉。接下來放入澱粉和水攪拌勻均備用。可以用舌頭嘗一下味道，稍作調整。

6. 鍋內重新燒油，放入蒜炒香。下入備好的辣椒和胡蘿蔔、蔥，炒到變軟後倒入調好的料汁，料汁冒泡後倒入炸好的肉段和茄子。收汁盛出。

7. 開吃吧，雖然油比較大，偶爾吃一次並不罪過呀。