麥芽糖
用料
| 糯米2500 | 克 |
| 麥芽500 | 克 |
麥芽糖的做法
糯米麥芽比例5:1，10:1都可以，麥芽多一點發酵就快，小心快過頭。麥子泡一晚，遮陰發芽，糯米一定要分小量多次全部煮熟，晾到六七度左右加入切碎的麥芽混合發酵三四小時左右，糯米空心就可以了，途中多攪拌。發酵過久會變酸。
![麥芽糖的做法圖解 麥芽糖的做法步驟 第2張]( "麥芽糖的做法圖解 麥芽糖的做法步驟 第2張")
用料
| 糯米2500 | 克 |
| 麥芽500 | 克 |
麥芽糖的做法
糯米麥芽比例5:1，10:1都可以，麥芽多一點發酵就快，小心快過頭。麥子泡一晚，遮陰發芽，糯米一定要分小量多次全部煮熟，晾到六七度左右加入切碎的麥芽混合發酵三四小時左右，糯米空心就可以了，途中多攪拌。發酵過久會變酸。
