小高姐的春餅

薄如蟬翼 軟如棉帛
麪粉：開水的比例是 2.3:1 不需要按照這裏給的克數，吃多少用多少自己衡量
方子來自b站小高姐的視頻，搬運到這裏方便使用

用料  

小高姐的春餅的做法  

1. 中筋麪粉內加入開水，用筷子邊倒開水邊攪拌，成絮狀（小高姐給的量應該是剛剛好的，沒有乾粉，由於麪粉吸水量不同，可以自行調整），沒有乾粉就可以了

2. 晾一晾，溫度合適時，上手揉麪，不需要揉很久，揉勻，麪糰上沒有硬的小白點就可以

3. 倒一點油，封住麪糰表面就可以了

4. 蓋上保鮮膜，不需要太緊，醒面一小時

5. 像包餃子一樣下劑子，比餃子皮的稍微大一些

6. 按平，沾油

7. 撒上一些澱粉塗勻（小高姐的方子撒了澱粉，可以不撒沒有什麼區別

8. 兩片劑子疊放

9. 擀開

10. 中火輕輕烙一下，因爲面已經被燙的差不多熟了

11. 烙到兩面都有些小黃點就可以出鍋了