百葉粉絲煮

又來給大家復刻好吃的外食啦
在一家火爆毛肚的小店吃的
有百葉有毛肚金針菇豆腐皮 還有粉條
雖然叫粉絲 但實際是粉條 搭配一碗米飯
湯汁鮮濃 搭配芝麻醬和蒜湯 特別能勾起我的食慾

用料  

百葉粉絲煮的做法  

1. 首先準備材料：也可以根據自己喜好加豆芽或綠菜，但主角還是百葉和粉條，其他都是小量就好，應該用豬血，我沒準備，剛好家裏有點豬肝就加上了，實際口感很一般。

2. 百葉和毛肚切5mm寬度，洗乾淨，粉條提前煮軟

3. 蒜瓣一半搗成泥備用，一半切碎

4. 鍋裏放油，加入蒜瓣炒香

5. 加入金針菇（我還需要加豬肝，你如果加豬血就不需要炒了）炒香，如果你還有綠菜，可以一起在這一步放進去炒一下 ；
   加入適量醬油把金針菇超軟

6. 加入高湯（或者適量清水和濃湯寶），加適量鹹鹽，讓湯汁稍稍鹹一點點點，才入味；煮開後加入豆腐皮粉條，再煮5分鐘左右，（粉條之前先用清水煮軟）這一步是爲了讓蔬菜入味；這一步加入小紅辣椒段。

7. 加入百葉和毛肚煮40秒-50秒那樣

8. 關火，完成，豆腐皮和粉條都特別軟了就可以了

9. 把粉條和配菜撈入碗底，上面擺上百葉，搭配一點湯。芝麻醬用水調稀，蒜泥加一點涼白開水提前泡10分鐘，淋上去。

10. 搭配米飯超級完美，粉條和蔬菜都特別入味。湯汁比較可能會比較鹹，可以根絕口味調節，太鹹了就不建議喝了。

11. 毛肚毛肚。