青口泡鹽水待用
整蝦丟容器裏,加入砍好的蔥薑蒜和2個小辣椒,加薯粉和料酒醃製(30min及以上)
期間用小鍋水煮一半洋蔥和胡蘿蔔,煮沸出汁(30min)
結束後撈出渣渣,將小鍋湯水倒入大鍋中備用
將番茄、一半洋蔥、口菇、平菇切好洗乾淨,全部丟入大鍋中
入2勺冬陰功辣醬,4勺魚露,少量香茅,100ml椰漿(注意全部材料要在水位下,不夠水就加水)
等待5min大鍋沸騰
期間將蝦蝦從醃料中撈出,過一遍水,待用;
青口撈出洗乾淨待用;
5min後將蝦蝦和青口扔進鍋內再一次超度
2min後加少量金不換、2個砍半的小青桔擠出汁液
30s出鍋,你最棒棒