啤酒豬手

豬前腿，廣東人呼其～豬手。
豬後腿，廣東人呼其～豬腳。
豬手比豬腳好吃，悅媽總是這麼認爲的！事實也是如此啦～
啤酒豬手～贊贊贊👍
不信，試試😄

用料  

啤酒豬手的做法  

1. 買豬手的時候，不妨讓肉檔老闆幫幫忙，燒一下豬手（皮的那面），這樣皮子會更好吃哦，豬手的腥騷味也沒那麼重。

2. 鍋裏水開後，加適量料酒汆燙豬手。

3. 撈起，反覆清洗乾淨備用。

4. 適量香辣料來個大合影，都在這裏了。喜歡吃辣的朋友，幹辣椒是少不了的，一定要放。悅媽本來也是打算放幹辣椒一起燉的，但悅悅不同意，她吃不了辣，所以，幹辣椒只是拍了照 ，卻沒能入菜😝

5. 香料提前用開水浸泡10分鐘，備用。

6. 燕京啤酒一瓶，580毫升的。也可以選其他牌子的啤酒，但儘量避開藍帶啤酒，它有點苦味。

7. 鍋裏倒適量花生油，放入薑片爆香～

8. 將洗淨的豬手放入，皮朝下，中小火煎5～6分鐘，儘量煎得皮有點點焦黃的樣子

9. 再放入浸泡好的香料，翻炒均勻。（如喜辣，此時幹辣椒一併加入）

10. 烹入適量生抽、老抽。

11. 倒入啤酒。

12. 一整瓶全部倒完。

13. 一瓶啤酒，半隻豬手，剛剛好。大火燒開，轉中火燉煮15分鐘，再轉小火燉煮15分鐘。

14. 燉到這個樣子的時候，就快好了。

15. 收汁～

16. 裝盤～

17. 換一個角度拍照還是辣麼誘人～
    開吃啦～大塊朵頤，乾杯🍻

小貼士

1、不需要放冰糖上色哦，就這樣燉煮出來成色非常漂亮哦。
2、無需放鹽、無需放水、一瓶啤酒搞定，全程大概40分鐘，總之，燉煮到收汁、豬手熟透，嚼得動就可以了。
3、豬手不建議斬太大塊哦，大塊難熟。
4、不建議用壓力鍋、如果豬手的軟爛度把握不好的話，就功虧一簣。
5、半隻豬手、一瓶啤酒，豬手的量如果增多、啤酒也要增加、香料也增加一點哈。