枕頭粑粑

端午吃糉子相信大家都不陌生，在我們家鄉八月十五才吃糉子，而且我們那的糉子不同於別處，相傳古時候的寧遠縣，因五月端午時青黃不接，只有等到八月中秋糧食充足時才能包糉子。而“枕頭粑粑”包得大大的、圓圓滾滾的，象徵着豐收和團團圓圓！

用料  

枕頭粑粑的做法  

1. 1.鹼水製作用的稻草最好是當年的粳穀草！

2. 2.草灰需要用水浸泡一整夜，等待第二天使用！

3. 3.包粑粑的米需要用糯米，米洗乾淨後用第一天製作的鹼水浸溼兩個小時左右

4. 4.包好後的枕頭粑粑要反覆用鹼水煮8個小時以上，期間需要循環加鹼水、需要經常翻動粑粑

5. 如果是用市場買的鹼粉做的糉子，就不是正宗的寧遠“枕頭粑粑”了，它們在口味和儲存時間上都大不如傳統的草灰製作的枕頭粑粑。

小貼士

可以根據個人口味包不同的餡