萬能菜籽油

這款油熬出來用於包餃子，包子，炒菜，拌涼菜，製作辣椒油，各種香辣醬都沒問題，而且都能起到增香的作用，比單獨的用生油更香，更有味，有時間可以試試

用料  

萬能菜籽油的做法  

1. 食材

2. 花椒，小葷香，香葉放入碗中加小半碗水泡兩個小時以上泡透

3. 鍋燒熱放入多力濃香菜籽油，油溫100℃左右（食材進去輕微冒泡）放薑片，中小火熬製兩三分種

4. 薑片浮起一分鐘後下芹菜段，熬製兩三分鐘

5. 下蔥片熬製兩三分鐘

6. 下小蔥熬製兩三分鐘

7. 香蔥變軟後下香菜繼續熬製兩三分鐘，香菜要帶根

8. 下入泡好的花椒，小葷香，香葉攪動一下，調最小火熬製45分鐘左右，具體看火力，着急可以一直中小火，但小火熬製的更香

9. 蔬菜表面變黃，明顯縮水，花椒將近榨乾時關火

10. 香蔥的狀態，並沒炸黑，也可以稍微再熬製多一會，不建議炸黑炸焦，如果發現有食材變黑炸胡了就趕緊關火吧，要不油就苦了

11. 濾網過濾食材，可以用勺子壓一下擠出食材裏的油，過濾後的油放另一口鍋里加熱，直到水汽消失，油不噼啪響，油裏面冒出均勻小氣泡就行了，也可以找根蔥試試，視頻中那樣就是極限了不能再加熱了，炸過的食材不要扔燉菜時紗布包起來放進去一些很提味