生酮魚味茄子

媽媽獨創，從來不愛吃茄子唯獨吃媽媽做的這道茄子菜，像吃燉魚一樣，味道特別好吃，生酮減肥自己改良了一下一樣美味

用料  

生酮魚味茄子的做法  

1. 1、茄子切厚片，雞蛋放少許鹽打散，雞蛋液裹茄子，鍋燒熱小火掉入豬油，一片一片把茄子煎軟撈出、剩餘雞蛋液攤熟撈出。

2. 2、鍋洗淨，熱鍋後掉入一小勺豬油，小火放八角、蒜、姜，炒出香味。

3. 3、把茄子平攤入鍋，掉入醋、代糖、生抽，片刻掉入熱水（水與茄子平行）轉大火燒開。

4. 4、燒開後轉小火，掉入一小勺料酒、兩勺蠔油、兩個幹辣椒，小火燉15分鐘。

5. 5、嚐嚐湯汁的鹹淡，轉大火收汁，完成。

小貼士

步驟3不要翻炒茄子，會被炒散影響口感，一定要先放醋再放代糖。