🥐香甜豆沙牛角包🥐
用料
細砂糖 | 40克 |
牛奶 | 200克 |
麪粉 | 400克 |
鹽 | 2克 |
油 | 10克 |
紅豆沙 | 適量 |
🥐香甜豆沙牛角包🥐的做法
準備好如圖材料,我用的自發粉,所以不需要酵母,還有8克油和一點鹽,沒在圖中。
倒入材料,用筷子,攪拌成絮狀,溫牛奶要一點點倒入,並攪拌
攪拌的差不多的時候,用手揉成麪糰
揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,放入30度蒸箱內發酵至2倍大小
取出發酵至2倍大的麪糰
揉麪排氣
搓成圓柱
切成20克同等小劑子,蓋上保鮮膜,以防幹掉
取出一個大劑子,擀成橢圓型,並在表面均勻抹上豆沙
捲起,並揉搓成長條
用刀切成小方形,蓋上保鮮膜,放入30度蒸箱再次發酵
取2小塊,擀成2個橢圓形
一片均勻抹上豆沙
將另一片取出蓋上,並用擀麪杖壓平
用刀劃出劃痕,注意兩頭和周邊儘量別劃,爲後續的卷做準備
沿邊捲起
繞成圓
切條,注意切寬一點,後面捲起來會好看一點
將所有蓋上保鮮膜,放入30度蒸箱再次醒發
這圖是已經蒸之前的2次醒發了,然後蒸10分鐘,悶3分鐘
成品出鍋啦。。。超級美味,豆沙味道濃濃的