《香菇豬肉南瓜包》

用料  

《香菇豬肉南瓜包》的做法  

1. 去皮南瓜蒸熟，再磨成南瓜糊，加入麪粉、清水、酵母、15克玉米油；

2. 揉成光滑麪糰，發酵1個小時左右；

3. 香菇和酸缸豆切碎加入豬肉末、老薑末、醬油、鹽、胡椒末、花椒末、糖、15克玉米油，拌均勻成餡；

4. 麪糰發酵至兩倍大，排氣。分成50克一個的小劑，每一個擀成中間厚四周薄；

5. 加入適量肉餡；

6. 折起來，封口；

7. 蒸格刷油，放入肉包；

8. 蓋上鍋蓋，最後發酵20分鐘；

9. 大火15分鐘。關火不起蓋2分鐘，再開斜一點點蓋，留條縫，5分鐘後再開鍋取出包子。