齊市烤肉蘸料乾料

經常吃烤肉，買的料總是聞着香吃起來沒什麼感覺，在網上找到幾個方子，合在一起做成了一個方子，成品注重真材實料，方便查找留貼檢視。
做完試吃發現乾料裏雞精類味道過重適當減少了一點，芝麻打碎會更香。

用料  

齊市烤肉蘸料乾料的做法  

1. 乾果類儘可能買生的自己炒會更香

2. 炒各類乾果類一定要用小火，花生炒至脫皮爆裂聲有香氣就可以關火，晾量後嘗一下生熟，生就再炒一會。
   蘇子籽炒至爆裂有白籽有香氣即可兩分鐘左右。
   炒瓜子傷鍋，烤箱烤制上下火165-170度烤制8分鐘，幾分鐘翻一下，受熱均勻。
   芝麻最小火微發黃即可

3. 除細粉類都放入料理機打碎，桃酥後放，想要大顆粒花生粒也要後放，不要打太碎，最後拌入粉類材料拌勻密封儲存

4. 基礎款完成，喜歡咖喱和辣椒的可以再調。

小貼士

堅果類可以磨成顆粒大的看個人喜歡，不要做太多，因爲自己磨的堅果出油放久會有哈拉味。味精類可以減少點，不要放鹽，因爲麻辣鮮雞精牛肉粉都有鹽了，覺得淡吃肉時再調，我一般會放朝鮮辣醬做蘸碟鹹度足夠了。
桃酥可以自己烤，豬油的很香，我是給小朋友做的順便帶着了，沒有就買現成的，香蔥粉沒買，等下次展示。