二刷panettone

上次做的panettone自己都不滿意，總想着聖誕前再做幾次，所以又動手了！這次換了個方子，略有變化。

用料  

二刷panettone的做法  

1. 前四個材料混合至無干粉，冬季室溫發酵隔夜。我晚上11點開始到隔天下午兩點。

2. 加入剩餘除黃油的材料一起揉至光滑，分兩次加入黃油揉至融合不粘。

3. 加入果乾揉勻，一發至兩倍大就差不多了。

4. 已經發到兩倍大了，底面是皺的，可以入模具二發了。

5. 上次我用戚風圓模，發的不夠高，這次改用中空模具，就當是咕咕霍夫了。

6. 入模再二發到撐滿模具就可以去烤了。

7. 表面刷蛋液，我刷的有點多了……

8. 180度55分鐘。理論上開始烤以後大概還能長10分鐘，但奇怪的是，好像沒有變蓬鬆一點...

9. 但脫模很容易，很乾淨。

10. 內部比上次好很多！開心！