萬物皆可油潑之:油潑藕片
夏天來點爽脆的藕片，清涼解膩 操作方便
用料
| 藕片 | 半隻 |
| 小米椒若干 | 看你的口味 |
| 小蔥 | 三到四根 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 幹辣椒 | 看個人口味 |
| 花椒 | 20粒 |
| 生薑 | 5-10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 蒸魚豉油 | 半勺 |
| 鹽 | 小半勺，也可以不加 |
萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法
藕切片泡水
小米椒，蔥薑蒜切碎末
![萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第2張]( "萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第2張")
藕片放入開水焯一分鐘
![萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第3張]( "萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第3張")
焯過的藕片放入冰水中，沒有冰水的用涼水代替，保持藕片的爽脆口感
![萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第4張]( "萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第4張")
藕片撒上蔥椒蒜小米椒，淋上醬汁
![萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第5張]( "萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第5張")
熱鍋涼油，中火至有煙冒起放入幹辣椒和花椒，轉小火炸出香味，5-10秒後油潑在藕片上，這一步也可以把幹辣椒和花椒撈出~
![萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第6張]( "萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第6張")
油潑在藕片上，完成~
![萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第7張]( "萬物皆可油潑之:油潑藕片的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.重點在油潑，溫油炸幹辣椒和花椒，放入後要轉小火，否則辣椒和花椒容易糊。
2. 藕片焯水時間控制在一分鐘內，焯過水後放入冰水或涼水中
