街邊偶遇春天時蔬，買一把做一道時令美食，香椿炒雞蛋，鮮香美味

用料  

街邊偶遇春天時蔬，買一把做一道時令美食，香椿炒雞蛋，鮮香美味的做法  

1. 備好材料，香椿150克，雞蛋3個。

2. 雞蛋加一平勺鹽，攪拌均勻。

3. 水開焯香椿。

4. 水再開後1分鐘撈出過涼水。

5. 香椿控幹水，切小丁。

6. 切好的香椿放入雞蛋液。

7. 加1可白胡椒粉，5毫升料酒去腥，攪拌均勻。

8. 待油7分熱加入香椿雞蛋液

9. 開大火，用筷子鏟子快速將雞蛋液翻炒。

10. 待雞蛋液變微黃出鍋，香噴噴的香椿炒雞蛋就好了。

小貼士

新鮮香椿要焯水。