煉乳手撕小麪包 寶寶輔食食譜
“參考月齡:12個月以上
能解饞、還好吃、能管飽、還零添加,這道點心不得了!真不相信是我做的我做了這麼多款麪包,這個小麪包的方子還是要舉雙手5星推薦!自從當了媽以後,就開始越來越在意寶寶的飲食,特別是阿哲最喜歡的各式麪包。
自己在家做麪包,用料安全又放心。沒有香精、色素、甜味劑,乳化劑等各種各樣的添加劑!
把麪糰切成小塊擺入模具內,刷上調好的煉乳醬,簡單的撒一點蜜紅豆,奶香味十足!一點都不誇張,比外面賣得還要好吃,更鬆軟更香濃。
親愛噠我是君君,一位營養師和育嬰師媽媽,喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻,收錄在了我的公衆號《寶寶輔食達人》裏,包括主食、湯羹、烘焙、食療等,關注我,不再爲寶寶吃啥發愁啦!””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料
高筋粉 | 200克 |
細砂糖 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 20克 |
煉乳 | 20克 |
蜜豆 | 60克 |
煉乳手撕小麪包 寶寶輔食食譜的做法
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:麪糰:高筋粉200克,細砂糖20克,牛奶150克,鹽3克,黃油20克,酵母3克 配料:煉乳20克,黃油20克,蜜豆60克
烹飪時間:75分鐘
難度分析:初級麪包桶洗淨,安裝上攪拌葉,牛奶倒入麪包機桶。
加入細砂糖、加入鹽。
加入高筋麪粉,加入酵母,儘量避免糖和酵母有接觸,否則會影響發酵的質量。
麪包桶放入麪包機中,蓋蓋,選擇自訂和麪40分鐘,啓動。麪包機工作中,會自動把材料混合均勻。
大概10分鐘的時候,麪糰已經有些變光滑。這時候暫停一下程序,將已經軟化好的黃油放進麪包桶裏。繼續啓動麪包機工作。
如果你沒有黃油,那麼可以用色拉油或者玉米油,在放完牛奶的時候就可以一起放進去了。時間到後,選擇發酵模式50分鐘,啓動。
發酵就完成啦,能看到2倍大的鬆軟麪糰。沾麪粉的手指插入麪糰,孔洞不回縮。
麪糰取出,排氣揉圓後,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。
煉乳中加入20克黃油,攪拌均勻,做成煉乳醬備用。沒有準備煉乳,1歲以上的寶寶也可以用蜂蜜代替的。
揭開保鮮膜,擀成薄片。
接着切成2cm×2cm小面塊。
模具底部放入一層小面塊。
刷一層煉乳醬。
撒入一層蜜紅豆。沒有蜜紅豆可以放葡萄乾、蔓越莓幹或者其他果乾。
再放一層小面塊,刷煉乳醬,撒入蜜豆。如此反覆直至模具八分滿,全部完成。
烤箱調至發酵功能下火40度,時間30分鐘,啓動烤箱。
發酵至滿模。
發酵完成後,烤箱調至上下火170度25分鐘,小麪包放入預熱好的烤箱中。
烤好取出,非常非常鬆軟哦。真的不夠吃,分分鐘光盤的節奏!吃不完的可以密封儲存,最好在2-3內吃完哦。
小貼士
君君小提示:
1.用普通的中筋麪粉也是可以的,一樣好吃~
2.不要選個頭太大的蘋果,這樣製作出了不僅小巧美觀還適合寶寶用小手拿着吃哦!
3.我用的是裱花嘴,麻麻們也可以找個類似大小的模具。瓶蓋也行,對準蘋果芯的部位,按壓一下就可以啦,注意不要弄斷蘋果圈哦。
輔食製作和餵養問題都可以私我哦:junjunfushi7