愛心千層蛋糕

母親節當然要把最Special的送給平時辛勞的媽媽呀！⁣
用雪紡蛋糕粉也能做出柔軟千層⁣
層層迭迭的不只是蛋糕餅皮⁣
更是我們對媽媽的感謝與愛～⁣
⁣P.s.玫瑰花是用翻糖做的，也可以用小餅乾、巧克力、水果或鮮奶油等裝飾替代喔！

用料  

愛心千層蛋糕的做法  

1. 300克雪紡蛋糕粉、563克全蛋慢速攪拌至無顆粒，快速打發十分，加入113克色拉油跟68克水慢速兩分攪拌均勻。

2. 用平底鍋煎，取四十克，每片一分鐘，約10片放涼，壓愛心型模具。

3. 製作草苺卡士達慕斯，100克鮮奶油打發備用，45克卡士達粉與2克草莓粉和牛奶158克攪拌均勻，在將打發好的鮮奶油加入卡士達中攪拌均勻備用。

4. 將一片愛心蛋皮抹一層草莓卡士達慕斯。(重複)9次

5. 做好的千層蛋糕放置冷凍一個小時冰硬備用。

6. 製作草苺甘納許；將鮮奶油100克加熱再加入草莓巧克力200克攪拌均勻，淋上蛋糕外層，放入冷藏即可。