南昌早餐特色“雞蛋肉餅湯“！

肉餅湯是南昌早餐鋪最暢銷的一道特色湯，看材料可能覺得平平無奇，只有喝過了，才能理解它爲啥這麼受歡迎！

製作方式就很特別，裏面的肉餅不是厚厚的餅！而是將肉泥貼着瓷碗內壁，平抹上薄薄的一圈。

不同以往耗時長的燉湯，肉餅攤薄了可以熟得更快，所以蒸制的時間就大大縮短，是真正的快手湯哦圖片

用料  

南昌早餐特色“雞蛋肉餅湯“！的做法  

1. 口蘑洗淨切片，豬肉洗淨瀝乾水分，剁碎放入碗中，加入食鹽攪拌均勻

2. 準備3口碗，碗的內壁抹上少許食用油，將拌好的豬肉分成3等份（每份約70g），放入碗中用手沿着碗內壁抹平

3. 每個碗中依次磕入1個雞蛋，放入2片口蘑片、2個蝦仁、2片薑片、5顆枸杞

4. 倒入適量的涼白開，冷水上鍋蒸30分鐘，開吃前撒上蔥花即可
   
   *如果覺得鹽味不夠可以在開吃前再適量加點哦~

小貼士

1.豬肉最好是選擇沒有筋膜的豬裏脊，手剁肉的製作會讓肉餅的口感更好哦
2.鮮蝦仁、口蘑這些也可以換成自家有的乾貨，如花旗參、蟲草花、北芪黨蔘等等
3.此菜譜是做3碗湯的量哦