南昌特色—炒柚子皮

🥗從小吃到大的一道南昌特色菜，擁有家鄉的味道

用料  

南昌特色—炒柚子皮的做法  

1. 特殊時間，少出門，不浪費，物盡其用！
   吃了柚子把皮也吃了，哈哈！
   
   柚子皮切片

2. A.浸泡—擠水—浸泡—擠水（爲了去掉苦味可以多反覆幾次）
   
   操作完畢後浸泡一晚，早上起牀，柚子皮已經完全泡透了，再重複昨晚的步驟A兩次

3. 水燒開，擠乾的柚子皮放入水中大火煮，可以拿一片出來嘗一下，皮軟硬適中即可

4. 撈起煮好的柚子皮，泡冷水再擠幹水分，最好擠幹一點點

5. 大火燒熱火，放油，放薑末，放豆瓣醬炒香，放入柚子皮炒香，放入適量醬油、鹽拌勻，最後加一點水蓋鍋悶一下下，起鍋！

小貼士

1. 不喜苦味的小夥伴一定要多做幾次浸泡擠水的步驟，把苦味洗掉。
2. 想要柚子皮軟一點就多煮一會兒，可以自己嘗一嘗。