七夕玫瑰花捲

明天就是七夕節了，七夕節又叫乞巧節，在傳統中是一個屬於女孩子的節日。傳說牛郎織女在這一天於鵲橋相會，女孩們在月夜的葡萄架下穿針，穿的又快又好的姑娘不但心靈手巧，還喻示着能獲得好姻緣。所以，把七夕節中國的情人節，也是有一定道理的。
　　愛情是文學作品永恆的主題，而玫瑰則是愛情的宣言。玫瑰的花語就是愛和美，不同的顏色也有不同的含義，紅玫瑰表示熱烈的愛，白玫瑰表示純潔的愛。
　　七夕送你一束別樣的白玫瑰，喜歡嗎？

用料  

七夕玫瑰花捲的做法  

1. 準備好食材

2. 除了蔥伴侶六月香辣椒醬，其他食材統統放入和麪桶。

3. 和成光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒面10~15分鐘。

4. 擀成約2毫米厚的大面片，用大的圓形餅乾模具扣出圓形麪皮。邊角料可以重新揉成團蓋好保鮮膜醒面以備重新擀皮。

5. 五張麪皮如圖疊起，用脫模刀或筷子在中間壓一道痕跡，目的是把五張皮粘在一起。

6. 爲豐富口感，麪皮中心抹上蔥伴侶六月香辣椒醬，不喜歡辣的，也可以抹其它醬如甜麪醬、果醬、豆沙等。

7. 從最上面那張麪皮的一端捲起，把五張麪皮捲成一卷。

8. 從中間的壓痕處用刀切斷，分成兩半。

9. 立在案板上整理形狀，尤其是最外邊的花瓣有可能散開，把它底邊捏緊。

10. 蒸格墊好籠墊，做好的玫瑰花捲生胚放進蒸格，注意每一朵玫瑰之間留出空間，以防發酵膨脹後粘連，蓋好蓋子發酵半小時。現在夏天，室溫就可以，如果是冬天，可把花捲隔溫水發酵。

11. 水開後上蒸籠，大火蒸10分鐘即可。

小貼士

①中筋麪粉就是做饅頭包子的粉，用高筋麪粉也可以做。
②鮮酵母可用高活性乾酵母替代，用量是鮮酵母的1/3，夏天氣溫高，酵母可少放些。用冰牛奶和麪。
③麪糰要揉光揉透，同時醒面也要到位，做造型的時候就容易做。
④擀麪皮擀不圓的小夥伴可象我一樣先擀一張大面皮，再用圓形模具扣出圓麪皮。
⑤蒸的時候先把水燒開，上籠10分鐘即可，不過我以前都是冷水上鍋，水開後10分鐘，也沒有問題。