果醬小餅乾~寶寶輔食

爲什麼越來越多的媽媽，想要在家給寶寶自制餅乾呢，因爲孩子們愛吃零食，但卻不敢在外邊買。

就比如市面的小餅乾，大部分都是用棕櫚油、氫化植物油、人造奶油做成的，這些油都有一個共性就是含有反式脂肪酸，更別提爲了好吃而加了多多的糖，給小朋友吃，一點好處都沒有，反而影響健康。

用料  

果醬小餅乾~寶寶輔食的做法  

1. 準備食材：低筋麪粉45克、玉米澱粉40克、黃油50克、白糖10克、熟蛋黃1顆，果醬10克。

2. 將黃油在室溫下軟化。

3. 把10克的白糖放到黃油中。

4. 用橡皮刮刀這樣按一按，讓白糖和黃油混合均勻。

5. 然後用電動打蛋器把黃油打發，讓黃油的體積稍微變大一些。

6. 把提前煮好的蛋黃壓碎。

7. 然後把蛋黃和10克果醬加進來。

8. 然後用橡皮刮刀把黃油、蛋黃、果醬攪拌拌勻。

9. 把玉米澱粉和低筋麪粉加進來，然後用刮刀攪拌均勻成面絮狀。

10. 用手把這些面絮給壓在一起，變成一個麪糰。

11. 麪糰壓緊後，基本就可以了。

12. 取一小塊兒麪糰，把它揉成小球，放入烤盤中。
    
    這裏有個重點喲，一定要用手掌心的力量去壓，把麪糰先壓緊，然後再揉成小團，否則很容易散掉。

13. 在小球球上用筷子扎一個小洞。

14. 放入烤箱，上下管150度烤制20分鐘，熟透即可出鍋。

15. 再準備些果醬，裝入裱花袋中。然後給裱花袋剪開一個小口，把果醬擠在上面。

16. 這樣的成品就完成啦~

小貼士

我總結了在製作過程中，容易失敗的點，可以給你們做參考喲~

如果烤制過程中容易開裂，可能是溫度偏高，可以把溫度調低10度，也有可能是餅乾胚揉的時間長了，導致被風乾開裂。
如果成品太容易碎掉，可能是由於捏小球的時候，沒有用掌心的力量把麪糰緊緊地壓實（最好壓實後再揉成球）。
黃油和麪粉混合的時候，要混合均勻，否則也會導致失敗呢~

當然了還有一些小貼士也要注意哦~

tips1：我的黃油從冰箱取出後，大概在室溫下放了2個小時。然後用手輕輕一按，就出現了一個小坑，說明黃油已經在室溫下軟化好了。

tips2：如果家裏沒有無添加果醬或者自制果醬，可以把果醬省略哈，不加果醬的版本我之前也試過，也可以成功的。

tips3：在拌的時候，你能感受到黃油是很軟的狀態，這樣壓還能把黃油裏面的油性擠出來，和麪粉混合在一起。

tips4：在揉的那一步，不要像做中式麪點那樣去揉，而是要把面絮給壓在一起。因爲揉的次數多，會讓麪粉起筋，有筋度，成品就不酥脆了。

tips5：每個小球我大概用電子秤稱了一下，是4.5克。如果能保證每個小餅乾大小一致，這樣可以避免烤的時候，有的糊了，而有的還沒熟。

tips6：因爲每個人的烤箱脾氣不同，做出的餅乾大小不一樣，所以烘烤的時間和溫度，一定要根據實際情況來調整一下，避免烤糊哈~