【豆沙蘋果圈】吃蘋果,要數山東人花樣多!
今天給大家介紹一道用蘋果製作的山東甜品,外脆裏軟,由酸到甜,形似甜甜圈——這是豆沙蘋果圈,爽脆的蘋果夾着綿軟的豆沙餡,麪包糠包裹炸制金黃,非常適合寒冬的一款快手甜品。
用料
蘋果 | 2個 |
紅豆 | 200克 |
白砂糖 | 50克 |
澱粉 | 30克 |
雞蛋 | 2個 |
麪包糠 | 40克 |
【豆沙蘋果圈】吃蘋果,要數山東人花樣多!的做法
把提前泡發好的紅豆煮至軟糯後,放入攪拌機中攪拌至綿密細膩;
把豆泥放入不粘鍋中,小火炒制,分次加糖,炒幹水份;
去皮的蘋果切1釐米的厚圈,去除果核,放入鹽水中,避免氧化發黃;
在蘋果圈上裹上紅豆泥,蓋上另一塊蘋果圈,裹上澱粉、蛋液、麪包糠;
等油燒至6成熱,轉中小火,從鍋壁下入蘋果圈,炸至兩面金黃,即可撈出瀝油,裝盤。