魔力巧克力燈球

#家庭烘焙尚巧廚#

用料  

魔力巧克力燈球的做法  

1. 鏤空白巧燈罩：將氣球清洗乾淨，打氣至所需大小。

2. 在氣球表面包上一層保鮮膜，固定在碗中。

3. 白巧克力液降溫至32度左右，裝入裱花袋，剪一小口。

4. 將巧克力液細線狀擠在氣球周圍。

5. 冷凍20分鐘定型。在氣球根部剪一小口放氣。取出氣球和保鮮膜備用。

6. 樹莓慕斯：
   吉利丁用冰水泡軟，瀝乾水分備用。

7. 鍋中加入樹莓果蓉和泡軟的吉利丁，小火加熱，攪拌至融化。

8. 奶油奶酪軟化，攪打至順滑。

9. 倒入樹莓果蓉拌勻。

10. 淡奶油中加入細砂糖攪打至濃稠流動狀態。

11. 樹莓奶酪液倒入淡奶油中拌勻成樹莓慕斯液。

12. 將慕斯液倒入模具1/3處，加入火龍果丁。

13. 再倒入慕斯液至模具2/3處，放入一個蛋糕胚。

14. 冷凍4小時以上後取出脫模。

15. 在慕斯底邊沾上一圈椰蓉。

16. 將慕斯放在一塊餅乾上，裝飾翻糖小花等。

17. 將慕斯放置盤中，罩上巧克力燈罩。