意大利南瓜餃子

不吃飽哪裏來的力氣去要糖呢？
這個萬聖節，準備好你的胃了嗎？一道應季的南瓜意式餃子送給你，嗨翻這個萬聖夜！
Trick or treat？
Eat！Eat！Eat！

用料  

意大利南瓜餃子的做法  

1. 將蔬菜切成塊狀，在鍋中放入橄欖油，將蔬菜塊放入鍋中炒制，加入牛骨、白葡萄酒、百里香和迷迭香，鍋中加入1L水，煮1個小時。

2. 準備100g麪粉，加入6g白葡萄酒、6g橄欖油、3g鹽，再將110g雞蛋攪拌加入麪粉中，揉成麪糰，用保鮮膜包起來放在冰箱30分鐘後取出，製成麪皮。

3. 另取鍋入橄欖油，放入大蒜，百里香和迷迭香炒制，加入南瓜塊煮熟，把炒制好的南瓜打成醬，再過濾一遍，入鍋加熱，以備炒制。

4. 在湯中加入少許鹽和黑胡椒，將湯過濾出來，以備煮餃子使用。

5. 把奶酪切碎，培根切丁，再放入百里香和迷迭香碎，攪拌均勻後放入擠袋中，成爲餃子餡，包入麪皮中。

6. 把餃子放入湯中煮幾分鐘至漂浮，放入南瓜醬中炒制，出鍋盛盤。

小貼士

1. 如果南瓜不老的話可以不用去皮，更有營養。煮時注意火候～
2. 迷迭香不要放太多，以免發苦。