【家常版冷麪】

正宗冷麪的做法會先熬一鍋牛肉，再用牛肉湯來勾湯底，做起來好吃是好吃，就是比較麻煩。

所以我這裏做了個家常的版本，簡化了一下步驟。先來個入門級的爽一下，要是覺得好吃再進階也不遲嘛~

麪條呢最好用乾冷面或者蕎麥麪，做出來才比較勁道。而冷麪汁則要掌握住糖、醋和辣的比例，哪邊太高都不行。

至於菜碼的話最好有辣白菜，其他的再加點自己喜歡的肉片、蔬菜、水果就行。

整道面做出來不僅冰涼爽口，還營養管飽，再也不怕天氣熱吃不下飯了~

用料  

【家常版冷麪】的做法  

1. 將乾冷面泡軟

2. 午餐肉、西紅柿切片，黃瓜切絲，雞蛋煮熟切半

3. 將鹽、糖、生抽、米醋倒入碗中攪拌均勻

4. 加入適量的飲用水稀釋攪拌均勻，放入冷藏或加入冰塊降溫

5. 泡軟的冷麪放入開水鍋中，煮1分鐘，隨即撈出放冰水中降溫

6. 將面瀝乾水分後放入碗中，碼上午餐肉片、西紅柿片、黃瓜絲、辣白菜和雞蛋

7. 倒入冷麪汁和冰塊即可

8. 噔噔！涼爽適口的冷麪就完成了~

9. 當然也可以直接加雪碧~

10. 開吃！

小貼士

1.乾冷面先用清水泡1~2小時，下鍋煮1分鐘就得撈出降溫，不然很容易軟爛

2.用普通掛麪也可以，煮熟後過一下冰水即可