一人食減脂餐茄丁拌麪（350大卡）

一人食亂煮系列，適合新手。大概的操作就是切丁，炒一炒，加水煮軟，下調料，搞定！爲了低脂，全程不加一點油，只靠豬肉末裏的那點肥肉。

用料  

一人食減脂餐茄丁拌麪（350大卡）的做法  

1. 茄子，蘑菇，青椒切丁。茄丁撒點鹽醃一下。撒鹽是爲了讓茄子軟化更好煮熟

2. 鍋燒熱，中低火，下肉末炒熟。不能大火，會糊鍋的，靠中低火把肉末的油脂煸出來一點點。

3. 下蒜蓉炒香，下香菇炒香，然後轉大火下茄丁炒一炒，下青椒炒一炒，加開水沒過茄丁蓋鍋蓋開始燜煮，水開後轉中火，煮到茄丁變軟，開蓋，如果水還比較多就轉大火炒幹一點水

4. 最後加調味料：醬油，老乾媽，依自己口味下；蕃茄醬，蠔油大概一小勺；孜然粉，黑胡椒隨便撒一點，白糖是用作味精替代品的作用是提鮮，只要一點點就夠。然後關火，撒一把蔥花，搞定！

5. 主材料339大卡加調味料加蔥蒜，總共大概350大卡

小貼士

調味料根據自己口味添加，茄丁是撒過鹽的，所以醬油別一下放太多，新手如我不知道鹹度的就是加一點醬油然後試試味道，再慢慢加到合適的鹹度。糖的作用是提鮮的，下的量跟味精差不多就行