全麥核桃巧克力軟歐包

從原麥山丘帶回來個類似的東西，感覺沒啥特別的技術含量，於是試着做了一下，吃着還可以，不過我更愛核桃蔓越莓的搭配（上個方子）
總做麪包有個感覺：如果發酵好一般不會失敗，當然，火候要足，半生着出來基本就廢了，回爐也救不了

用料  

全麥核桃巧克力軟歐包的做法  

1. 除巧克力、核桃、黃油外，所有原料放一起和麪到初步擴展（麪糰表面光滑），加入黃油，繼續和麪至充分融合，（麪糰能出筋，捏一塊能抻出很長，出手膜更好，但是我做全麥包從來沒出過手膜😥）

2. 放入巧克力和核桃，繼續攪拌至均勻

3. 麪糰比較醜，準備一次發酵：烤箱中層，下管40度，40分鐘（可能是全麥的緣故，發酵過程麪糰不會變太大）

4. 一次發酵後揉搓排氣，隨意整形，進行二次發酵。烤箱仍如上設定，記得加盤水進去增加溼度。（我爲了趕時間，沒有好好整形，也沒有像別人家擱置20分鐘醒面，真是各種粗糙啊！有時間的親可以整漂亮些，或60克一份兒做成小餐包都可以）

5. 二次發酵了一小時，仍然沒變大很多，搞得我以爲發酵失敗了就破罐破摔隨便烤了。我在下層加了烤盤放了水，烤箱中層，上180度，下220度烤半小時。結果烤好後膨大到我不認識它們了😂

6. 烤好後一定立即出爐，放在涼架上冷卻，不要放在烤盤裏！一定不要放在烤盤裏！我沒有涼架，就倒扣了烤箱自帶的烤架。剛出爐的麪包軟糯到想哭，我最愛這一刻的它！！！

7. 尊的超級軟！如果成功了請管主嘴！哈哈！上次做類似配方的全麥包兩次發酵完成也都不變大很多，烤好出來就變成三個胖子！不知道是不是全麥包都這樣……如果有高手路過請指點！

8. 這個配方面包份量很足，冷卻後密封放冰箱，能存一週時間。如果吃不掉這麼多，可以按比例減少配方量。

9. 有了它，早餐很簡單😋

小貼士

1、麪糰整體比較軟，麪包就會相對軟些。
2、依據麪粉吸水程度適當調整配方比例。
3、每個烤箱脾氣不同，請參考自己烤箱實際溫度定。
4、我的麪包較大，如果做成小餐包，烤20分鐘差不多。