豆皮金針菇卷

趁醬汁兒還滑溜滴水，連着軟爛的豆皮，絲絲縷縷的菇子，和着那醬香十足的湯水，鼓着腮幫子海吃一整盤，哪還有什麼燥熱和瞌睡，精神頭十足，還能再下廚做一盤。都是素菜清爽爽，沾了醬汁油汪汪，活生生卷出了個肉味，下飯！

用料  

豆皮金針菇卷的做法  

1. 豆皮切成寬點的長條，放到沸水中汆燙一下，看到豆皮發白就盛出來。

2. 取一張豆皮，如果太薄的話就放兩張。放上一小把金針菇，金針菇底部和豆皮一邊對齊，從下往上捲起來，再用牙籤固定好。

3. 接着我們調個料汁，1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蠔油、1大勺蒜蓉辣醬、1小勺木糖醇、一點點白胡椒粉，混合攪拌均勻。木糖醇代替了白糖的口感，熱量也低，沒有的話可以用蜂蜜代替。

4. 平底鍋倒油燒熱，放入金針菇卷，煎至表面微黃。

5. 接着倒入調好的料汁，再加一點清水，大火燒開，轉中小火收汁。期間可以翻動金針菇卷，讓醬汁沾的更均勻。

6. 看到金針菇卷表面都裹上醬汁了就關火裝盤，可以淋一點鍋裏剩餘的醬汁，再撒香菜、辣椒碎點綴就可以了。

7. 非常下飯的一道菜哦。