早餐系列——水果拼盤
晨起做了個水果拼盤莫名心情很好希望看圖的你也一樣😁😁用料黃蘋果1個小番茄2個藍莓適量橙子半個西梅2個西蘭花適量西蘭花葉子1片橙子皮適量早餐系列——水果拼盤的做法蘋果切片，橙子對半切，西梅切塊。橙子皮用模具壓成...
創意蒸蛋 小豬蛋羹
蛋羹也需要創意，可以是小豬，也可以是hellokitty呢！用料雞蛋2個火腿1片海苔1片鹽1/4小勺創意蒸蛋小豬蛋羹的做法把雞蛋打入碗中，加少許鹽、等量清水，用筷子攪拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。蛋液過篩後，倒入蒸碗。蒸碗覆上保鮮...
麻將創意菜
夏天我們常吃冬瓜，那天看到兒子手上的麻將，突發奇想，做了快兩個小時的這道湯，時間都用在刻字上，嘻嘻……冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調節人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有清熱解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑...
肉餡釀絲瓜
用料肥瘦肉100克絲瓜（儘量挑粗點的）一根雞蛋1個香油精鹽味精水澱粉湯肉餡釀絲瓜的做法將內剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻絲瓜去皮，切成3釐米長的段，然後小心掏去瓤，成圓筒狀將肉泥均勻...
創新版腸粉
一般情況下做腸粉是用蒸的方法，但由於我沒有工具，就改用平底不粘鍋來做，沒想到效果還真不錯，口感很好，而且速度很快。用料粘米粉120克木薯粉80克油10克水450克配料1：生抽、魚露、鹽、水、蒜蓉一大把配料2：豬肉蓉、洋蔥半個創...
椰漿草菇扒莧菜
用料莧菜草菇椰漿薑末椰漿草菇扒莧菜的做法莧菜清洗乾淨，瀝乾水待用草菇洗乾淨，煮熟冷卻後切片待用炒鍋燒熱加少許油，放入薑末煸香，然後放入莧菜煸炒煸透，加少許水讓它略微煮一會兒，調味加鹽、蘑菇精不勾芡，收幹湯汁，出鍋裝入...
美味的麻香椒鹽豬油渣
小時候很嫌棄豬油渣，長大了才發現豬油渣原來是極度美味的😍用料豬板油250克水少許料酒2勺椒鹽3克花椒30粒美味的麻香椒鹽豬油渣的做法首先把豬板油沖洗一下然後切成小條，不要太大塊，也不要太小塊，大了沒有酥脆的感覺，小了...
土豆片也能卷金針菇了
家裏沒肉還想吃烤串，所以我就想到了用土豆片卷金針菇用料土豆1個金針菇1把蔥絲1把其他絲隨意食用油5克辣椒麪1勺食鹽味素1勺土豆片也能卷金針菇了的做法蔥、黃瓜、金針菇切絲（卷的絲可以隨意放，比如青椒絲、肉絲、圓蔥絲...
春日浪漫～花束沙拉·果蔬肉｜低卡低脂滋味足｜附4種花型做法
旋旋這款花束沙拉，扎花的“包裝紙”也能吃~時令蔬果和瘦肉火腿片，配上冰淇淋的甜筒，就是一束好看又好吃的花啦！低卡低鹽低脂，充滿維生素和優質蛋白，芸芥和茴香打底，滋味也足。若還覺得不夠味，那麼藏在甜筒內的玄機揭曉——希...
火龍果花枝擺盤
特別簡單用料火龍果1個黃瓜皮適量火龍果花枝擺盤的做法火龍果去皮切片，用模具壓出花朵形狀，黃瓜切片用裱花嘴壓出花蕊黃瓜皮用剪刀剪出花枝，找一個漂亮的盤子放入即可美味早餐，看到了爲...
創意小裝飾--百合花開(摺紙)
意外發現粉粉破百了呢...好感動...來下廚房也有半年了呀，收穫真的很大，感謝各種大廚的下廚分享，芊芊纔會學到這麼多的東西親愛的你們，我們要一起努力，開闢出一片美食的天地！加油~⭐v⭐用料美工刀(裁紙刀)1把摺紙(或較柔軟的...
Salmon, Leek, Rampon: 鮭魚，京蔥，羊萵苣
2013年廚藝挑戰的頭盤規定主料爲挪威產鮭魚鮭魚卷和韃靼醬原配方來自RaymondBlanc根據材料限制做了修改用料特級初榨橄欖油（油醋汁）第戎芥末（油醋汁）黃原膠（油醋汁）紅椒粉（調味）鮭魚柳（帶皮）（鮭魚卷）青檸（鮭魚卷）馬斯卡朋尼奶酪（韃靼...
【百合花開】寓意好味道贊——金湯娃娃菜
某次家宴，我在找菜譜，發現這道金湯娃娃菜，寓意好，做法也簡單，就“拿來主義”了。用料娃娃菜2棵【百合花開】寓意好味道贊——金湯娃娃菜的做法做法：娃娃菜兩顆，各切成四瓣，再撕成一片片。鍋裏燒滾水，放鹽放油，把娃娃菜燙熟撈出，...
一魚兩吃鯽魚翡翠丸子
上個菜的繼續。湯濃，肉嫩，鹹鮮爽口。用料鯽魚骨，頭3條餡料250克雞蛋1個蘿蔔半根蔥，姜，花椒適量一魚兩吃鯽魚翡翠丸子的做法片過肉剩下的魚骨和魚頭魚骨切段，魚頭劈開。鍋中少許油，下花椒，蔥姜。煸炒。炒至表面微焦放入砂鍋，加...
圓月人合
007年的中秋,和父母團聚着過的,是以”月圓人合”爲主題.這款主打菜,也是爲此而特別構思製作的.以冬瓜表現圓月,蝦仁百合諧音”人合”.在中秋節的家宴上,很受青睞.用料冬瓜(圓)一片（厚度爲2釐米左右）鮮百合一隻蝦仁適量...
冷凍剩飯
轉載自做米飯的時候經常會省下很多，蒸一蒸又軟了把米飯冷凍起來再吃的時候很不錯這個方法真的超好用用料電飯鍋裏剩下的米飯適量冷凍剩飯的做法爲了取用方便，把米飯分成100g每份（墊上保鮮膜）用保鮮膜把米飯包好（注意如果包...
大閘蟹粉絲幹鍋
用料粉絲150克大閘蟹2只大蔥1根姜1小塊醬油2大勺番茄醬3大勺水300克白酒1大勺鹽適量糖1小勺大閘蟹粉絲幹鍋的做法粉絲泡兩小時蟹放淡鹽水中一個多小時，讓它吐一下沙用開水燙蟹，蓋上蓋子捂一會兒大蔥斜切段，老薑切絲去蟹...
烤無骨帶魚（含帶魚去骨教程）
無意中搜到上海的王小姐私廚的烤帶魚卷，很想嘗試一下，無奈帶魚很難卷在鉗子上，還是用烤鰻魚的平串法來處理，做法麻煩點，但是吃的時候無骨無刺，十分過癮，而且完全不腥哦！用料帶魚2條鹽4克橄欖油2勺姜1小塊料酒2勺烤無骨帶魚（含...
【水果創意拼盤】芒果系列
芒果🥭味的菠蘿🍍？用料芒果1-2個海苔1片芝士片1片【水果創意拼盤】芒果系列的做法芒果貼中間核切開，得到三塊，用小刀切出交叉的斜紋。芝士片壓出圓形做眼睛。海苔用壓花器壓出不同的表情。菠蘿葉子裝飾，沒有菠蘿葉子可以...
雞翅新吃法之雞翅包秋葵！
許久沒做秋葵菜了，怪想的~秋葵是個不可多得的寶貝食材：低脂低熱量，營養還齊全！它含有豐富的膳食纖維跟果膠，不僅可以保護胃壁，連潤便通腸、促消化都不在話下。尤其最近幾年，秋葵越來越受養生人士的喜愛，還被人們稱作“植物黃...
面拖蟹（小大閘蟹的江南做法）
大閘蟹剛剛長成，體型還很小，沒大規模上市的時候，叫六月黃。那時候肉少黃稀，價格也不貴。江南人已經熬不住饞，非要買些來和新毛豆一起，炒個面拖蟹，下酒解饞了。這是我家傳統的做法，吃不到多少螃蟹肉。但是絕對滿嘴香。我在這裏...
胡蘿蔔包菜卷
這個菜吃起來不說還挺好吃的，芝麻醬給蔬菜提提味不少，很鮮香！而且既不油膩，又不會太素。這道菜是讓那些不喜歡吃蔬菜的人吃蔬菜的一個辦法，蔬菜跟着肉就一起吃下去了。用料包菜若干片胡蘿蔔1根肉末30g鹽1.5小勺油少許蔥若...
草莓椰蓉湯圓
“正月十五吃元宵”，這是每個人從孩時起，就能脫口而出的民謠。然而不爲大多數人所瞭解的是，元宵和平常人們所吃的湯圓並不是一種食物。從外觀上看來，元宵和湯圓的區別似乎並不大。同樣是雪白色的球體。只不過湯圓看起來比...
泰式西米肉酥丸
西米除了可以用來做我們常吃的甜品，其實還可以用來做菜呢。這道泰國街邊常見的小點心，就是用西米包裹着酥酥的豬肉末做成的。西米做成的外皮非常勁道有咬頭，特別炒制的豬肉末酥酥香香。甜甜鹹鹹的口感交織在一起，讓人十分...
芥香沙拉牛肉串
芥香沙拉牛肉串---辛香+甜美的創新組合黃芥辣不像青芥辣的嗆鼻辛辣，但有一份辛香，就像一種很特別的香料，加上沙拉醬，令這道菜增加香甜的美味，值得一試。用料牛肉黃芥辣沙拉醬芥香沙拉牛肉串的做法牛肉切薄片，加少許胡椒粉、...